Chất chống oxy hóa cấp thực phẩm BHT: chất chống oxy hóa an toàn

Trong thế giới phức tạp của ngành công nghiệp thực phẩm, chất chống oxy hóa đóng một vai trò quan trọng. Trong số đó, BHT cấp thực phẩm đã trở thành người bảo vệ trung thành về bảo vệ thực phẩm nhờ đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời và nhiều lĩnh vực ứng dụng. Gần đây, Ủy ban y tế quốc gia đã ban hành tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia mới, quy định và hướng dẫn sử dụng BHT cấp thực phẩm.

BHT cấp thực phẩm, tên hóa học 2,6-di-tert-butyl-p-methylphenol, là một tinh thể hoặc chất lỏng không màu đến hơi vàng. Nó có đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời, có thể trì hoãn hiệu quả sự suy giảm oxy hóa của thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất dầu ăn, thực phẩm chiên, sản phẩm cá khô, bánh quy, mì ăn liền, gạo nấu nhanh, Hạt Đóng Hộp, các sản phẩm thịt chữa khỏi và các thực phẩm khác.

Theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia mới được công bố, lượng BHT cấp thực phẩm được thêm vào thực phẩm nói trên không được vượt quá 0,2gkg. Quy định này nhằm đảm bảo an toàn và sức khỏe của thực phẩm. Đồng thời, nếu trộn BHT và BHA, lượng bổ sung không thể vượt quá 0,1gkg; nếu trộn BHT và PG, lượng bổ sung không thể vượt quá 0,05gkg. Những hạn chế và hướng dẫn cụ thể này cung cấp cơ sở hoạt động rõ ràng cho các doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm.

Điều đáng nói là bao bì sản phẩm BHT cấp thực phẩm phải có nhãn cấp thực phẩm bắt mắt để phân biệt với BHT phi thực phẩm khác.

Mặc dù BHT cấp thực phẩm có tác dụng chống oxy hóa đáng kể, nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm đều phù hợp để thêm BHT. Đối với một số thực phẩm có yêu cầu an toàn cao hơn, chẳng hạn như sữa bột cho trẻ sơ sinh, thực phẩm cho trẻ em, v. v., việc bổ sung BHT bị hạn chế nghiêm ngặt. Do đó, khi các công ty sản xuất sử dụng BHT, họ phải tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn có liên quan để đảm bảo an toàn và tuân thủ sản phẩm.

Khi sự chú ý của mọi người đối với an toàn thực phẩm và sức khỏe tiếp tục gia tăng, BHT cấp thực phẩm, như một chất chống oxy hóa quan trọng, cũng nhận được nhiều sự chú ý hơn trong việc sử dụng và phát triển. Trong tương lai, chúng tôi mong muốn được nghiên cứu thêm để nghiên cứu sâu hơn về tính an toàn và hiệu quả của BHT cấp thực phẩm và cung cấp cơ sở khoa học hơn cho sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm.